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110 地瓜

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杨全中苦笑,要不是现在他家人手足,俩闺女不时地让下人过来搭把手,就是想吃地瓜吃得烧心都有些难了。这年头越发地难捱了。

一一的头发发黄,稀稀落落的,一看就是营养不良。

阿花爹是个猎户,现在杨家村的猎户都抱团上山去打猎,阿花家跟着田慧,也小赚了一笔,现在就是打了东西来,也不会再拿去卖,要么送点儿到镇上的舅舅家,要么是自家留点儿,或是给田慧送点儿。

田慧得了肉,也都是紧着往钱氏这儿送,一个快满周岁的,一个才俩三岁,正是需要营养的时候。至于圆子团子,也都是到钱氏那儿顺带地吃点儿过过瘾儿。

起先,钱氏怎么都不肯定答应,田慧的那点儿肉还是别家送的,可田慧全都往自家送来,就是圆子和团子也都是到钱氏那院儿来吃肉的。

田慧坚持,“婶子,你也知道我那院子,若是白日里头总是肉飘香,若是真的到了过不下去的时候,我家怕是第一个就得遭殃了……”

钱氏沉默,也知道田慧说的是实情,家里没个男人撑腰,这家就是立起来了,也会遭人窥觑。

后来,田慧再拿了肉来,钱氏不再拒绝。不过要不就是晒干,要不就分多餐,都细细打算着。不过,四个娃子,都只能吃上点儿肉汤。那些肉,都放在圆子和团子的碗底,圆子和团子也都是懂事的,二二嚼不动肉,就都多多得塞给一一。

一一平日里最亲的就是圆子和团子了,就是将一一照顾得无微不至的杨知故都得靠后。

饶是如此,这几个孩子瞧着也都是营养不良。

大人都日日吃不上饱饭,对几个孩子来说,吃的最多的就是薄粥和馒头了。

或许有了地瓜粉条,或许就会一样了。

原本,钱氏他们打算最近都吃地瓜,就是地瓜也得省着些,镇上现在就是地瓜也能卖上价儿。

不过,如今杨家村却是没有人再去卖地瓜了,就是换了一二两银子,还不够买粮的。

杨家村的当家人,都还是有点儿良知的,紧紧地守着粮,只盼着能熬过这难捱的时候。

若真是为了那几两银子,不顾家里人的死活,这可是要被戳脊梁骨的。所以,没有人卖粮,镇上的也有不少的来杨家村收粮,但凡能吃的都收。

不过,都被杨家村的人给赶了出去。

田慧前世,小时候的时候就陪着奶奶回老家住过几年,有一日晚上,田慧半夜起来嘘嘘,就看到院子里灯火通明,一下子就来了精神。小时候就是精力旺盛啊……

田慧回忆了一遍,就把做法慢慢地说了,“就跟着磨豆浆一样,磨出汁液来。打浆时应边磨边加水,磨得越细越好。因着磨的时候怕是不够精细,皮渣子都会不小心掉了进去,用纱布包着过滤。

静置几日,等水和地瓜淀粉分层了,把水给舀干净,暴晒淀粉。

之后就是打浆糊,浆糊要充分搅拌均匀,边搅边加温水。手抓起一团粉糊,让其自然延伸垂落,如不折断,说明稀稠适度,可开始漏丝。

让浆糊经漏勺孔眼下流,成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后,再浮出水面时,捞出,放入冷水缸降温,多试几次,直至粉丝松散成条为止,冷透后拿出室外晒丝。”

杨家眼冒金星,田慧就知道自己说得没错。

不过,这毕竟是田里唯一出产的口粮,杨全中还是得慎重。“这事儿做的准不?”

“嗯,我以前有看到过,能做出粉丝,能放置的时间也久……”田慧点点头,正色道。

杨家的三个儿子都是愿意相信田慧的,这么久相处下来,自然知道田慧不是个说大话的。

“反正我家是早晚都要做的,不过少不得你们得帮着我点儿,三叔,要不试试我家的先?”田慧没啥好犹豫的,因为她是真真实实地见着过的,也怪不得杨三叔有些怀疑了,毕竟那是现在最精贵的粮食。

“爹,咱要不先少弄些试试看?”杨知通建议道。

杨三叔也点点头,“那就这般先定下来了,慧娘你家的地瓜少,哪能用你家的地瓜试呢,这不是打三叔的脸吗?”

接着就开始商量磨地瓜粉的事儿。

杨家村里有没有大的石磨。就是钱氏家,也只有小型的石磨,若是大量的磨地瓜干,确实不适合。

“咱少弄点儿就先用自家的吧,等行了,就找段娘子家的石磨借用下吧,大不了出点儿银子,她家的豆腐生意已经不做了,没豆子,这地里黄豆都种不上了……”

田慧跟段娘子偶尔也有来往,也知道段娘子的豆腐生意早就停了。他家也是种了好几亩的地瓜,过日子的。

对于这方子,田慧一直都没想过要藏着掖着的……(未完待续)

ps:谢谢yh_yh1166的平安符。这一章有些晚了,原谅我没存稿了……r580

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